振り返り☆

みなさんお疲れ様です☆

今日で仕事納めって方が多いんじゃないでしょうか。

ほんと１年って早いですね☆

あなたの今年１年はどんな年でした？

僕の今年１年は、とりのすけの旅にも有る様に、とにかくいろんなところに行ったなー、

いろんな人に出会ったなーという１年でした☆

思うところがあり、「今年から全国を回ろう」と決めて、グループのオーナー様、お世話に

なっている業者様、お問い合わせ頂いた独立開業希望者様などに会いに、北は秋田から

南は鹿児島まで走りまわりました☆

やってみて思ったことは、やはり、実際に会って話したり、現地を見てみるってことが理解を

深めるためには重要だなってことでした。

今まであまりお話ししたことの無かったオーナー様とじっくりとお話しできたり、独立開業に

あと一歩の所で悩んでる方の背中を押させていただいたりと、良いことたくさんありました☆

いろいろな方とお話しする中で、様々なご意見もいただきましたので、来年はグループの若き

社長と共に取り組んでいきたいと思います♪

全国を巡る旅も、出来る限り来年も続けて行きたいと思います☆

独立開業を考えている方と全国のどこかで出会うことを楽しみにしています（笑）


みなさん良いお年をお迎えください♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フミヤ

チェンジチャレンジチャーミング

メリークリスマス☆

昨日はイブでしたね。
一部ではイブのイブとかあるそうで(笑)

今週はバタバタですが来週で仕事納めってこともあって、
みなさんテンション気持ち上がってますか？☆

クリスマスといえば、ケーキとチキン！
ケーキとチキンといえば「とりのすけ」ですね(笑)

一部店舗ではチキンプレゼントなんてやってるみたいなんで、
よかったらもらいに行ってみて下さい♪

今年も残すところ１週間を切り、流行語大賞や今年の漢字も決まったみたいで、年末感でてきましたね。

ちなみに今年の漢字は「税」だったみたいです。

テンション上がってきたときに税について話するのもなんなので、
個人的な今年の漢字を今年も発表したいと思います(笑)

僕にとって今年は「新」ですね。

チャレンジの一年となんとなく決めてて、
やったことないこと、知らなかったことに挑戦してみました。

①嫌いなものを積極的に食べてみた(笑)そして大好物に☆（さば寿司）
②あんまし行かなかった飲み会に行ってみた(笑)そしてちょいちょい焼酎を飲んだ。
③ゴルフを始めた(笑)
④今更ですが、毎日ニュースを欠かさずチェックして経済とか勉強した。新聞を読むようになった。
⑤いろんな社長さんとゆっくりお話しする時間が持てた。これも飲み会(笑)

前半はしょうもないですけど、全体的にすごく楽しかったです。

上の５個には書きませんでしたが、今年の一番はやっぱり「結婚」ですね☆
１０年以上付き合ってた子と結婚したんですが、ちょっと新鮮♪

来年には待望の第一子ができる予定で、今年は新しい自分や世界に触れたような気がします。

去年はチェンジ→今年はチャレンジときたので、来年はチャーミングになりたいと思います(笑)
とはいえ、今年もあと１週間あるので、気持ちよく新年を迎えれるようにラストスパートかけます。

とりのすけの旅（名古屋編①）

みなさんお疲れ様です☆

今日２４日はクリスマス・イヴですね♪


我が家には中学生が二人と、幼稚園のおチビが一人おります。

サンタクロースなんて卒業した中学生組はもういいのですが、下のおチビはサンタクロース

をワクワクして待っております（笑）

先日奥さんと近くのおもちゃ屋さんに行ったんですが、すごい人でしたね☆

でも、子供たちの喜ぶ顔が見たくて真剣におもちゃを選んでるお父さんお母さんなどを見てると

なんだか幸せな気持ちになりました♪


今日は僕も張り切ってサンタクロースやりたいと思います☆



話は変わって、「　とりのすけの旅　」　ですが、今回から名古屋編をお送りします♪


今回ご紹介するのは　「　とりのすけ　塩釜口店　」　です。

２００７年のオープンで、ここ名古屋エリアでの１号店になります☆

最初は直営店だったんですが、当時の店長だった方が独立してオーナーとなりました。

その後はこのエリアの研修店舗となり、多数のオーナーが修行し、独立していきました。


こちらがオーナーの榎木さんです☆

まだ若いのですが、２店舗を経営され、たくさんの研修生も育てたカリスマです（笑）

いつもニコニコ優しい方ですよ☆


場所は市営地下鉄鶴舞線、塩釜口駅降りてすぐです。

近くに名城大学のキャンパスもあり、多くの学生さんから愛されているお店です。

落ち着けるカウンター☆

お座敷①

お座敷②

大人数の宴会もドーンとお任せください！　（笑）



「　とりのすけ　塩釜口店　」


名古屋市天白区塩釜口２丁目１４０４


TEL　０５２－８３７－７１３８


宜しくお願いします☆



つづく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フミヤ

あうあわない

 

昨日友達グループで食事にいったのですが、そのグループは今年ひょんな事からできたグループで・・・

 

 

 

一人は元々（遠～い昔の(^_^;)）勤めていた会社の同僚なのですが、その人が今趣味で絵画を習っていてグリープ展を開いたので、ちょっと観に行った時のこと。

 

たまたまその人が次に勤めた会社のお友達が来られていました。

私は初対面だったのですが、みんなで一緒にお茶に行こうということになりました。

初めての人だったのでドキドキしながら・・・

 

それが、話しをするうちに偶然昔（これもずっと）私がアルバイトをした会社の方々であることがわかり、話も合い意気投合してしまいました。

 

それから何度か集まっていますが、もう何年も前からの友達だったような錯覚がする感じで、居心地がよく会話も弾みまくりで♪

 

 

 

 

何度顔を合わせてもいつまでも違和感があったり仲良くなれない人がいますが、ほんと相性なんでしょうね。

この歳で（笑）思わぬ新しいお友達ができて嬉しい今日この頃です♪

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kazu♪

 

したことないことしてみること

今週寒かったですね。。。

昨日から、久しぶりの出張で東京に行ってました☆
積雪でかなりの遅れがあるとは聞いてましたが、神戸は全く雪とは無縁な感じだったのでリアリティがなかったんですが、滋賀岐阜あたりから窓の外は一変、真っ白な世界が広がってました。

実はそれが僕にとっての今年初雪。
肌で感じることはできなかったですが、いよいよかーって感じでしたね。

夜は、東京で社会人として頑張ってる元アルバイトの後輩と、僕と同期の元アルバイト、後輩の会社の社長でもあり、同期の友達でもある子とプチ市場調査も兼ねてお食事会を開いてもらいました。


さすが東京って感じですね。
また神戸でも京都でも大阪でもない眠らない街でした(笑)

食事会の大半は後輩のお悩み相談って感じでちょっと重い感じになってましたが、
後輩以外の３人の大変だったこと、大事にしてることなどの熱い話がいっぱい聞けて、同級生ながらすごく感銘を受けました。


たまにはいいですね♪

ちょっと飲みすぎて今日はグロッキーになってますが、そういう機会もっと増やしていきたいなと思いました。

来週はクリスマスで気付けば今年もあと２週ちょっと。
新しい年に向けて、自分自身と向き合う時間を作っていきたいと思います☆

開業資金④

みなさんお疲れ様です☆



開業資金について解説してきましたこの

シリーズ今回が４回目となります。


前回までは、開業資金の内容についてお話し

してきましたが、今回はその資金をどうやって

用意するかについて解説します☆


用意する方法は２つあって、一つは　「全額自分で貯める」で、もう一つは　「誰かに借りる」

になりますが、１千万以上のお金を自分で貯めるってのは現実的に難しいと思うので、借り

るの方について説明したいと思います。


一口に　「借りる」　と言っても、友人から借りる、親から借りる、金融機関から借りるなど様々

ですが、一番多いのは　「金融機関から借りる」　だと思います。

金融機関はおもに銀行ですが、個人で初めて事業をする人が銀行から融資を受けるのは

正直厳しいと思います。

そこで、多くの人は、公的機関でもあり、比較的融資条件の幅がある　「日本政策金融公庫」　

などの創業融資を申し込みすることになると思います。


では、政策金融公庫などの金融機関に融資の申し込みをする場合、どうすればいいのか？



申込みに必要なものは、大きく分けると、①自己資金、②創業計画書、③費用の明細書、

になると思います。　　

①の自己資金ですが、よく言われるのが、「資金総額の３分の１」　です。もし総額が１千万

円なら最低でも３３０万円以上は自己資金が必要になります。

この自己資金は自分で用意するんですが、貯めた過程もチェックされるんで、どこからか持

ってきた様なお金は自己資金として認められません。

大金掛けて事業を始めるんで自己資金ぐらいは自分の力で貯めて下さいってことだと思い

ます。


②の創業計画書は、これからあなたが始める事業について金融機関に説明する資料になり

ます。

設備にどれくらい掛かって、最初の月はこれくらいの売り上げで、何か月後にはこれくらい売

り上げが伸びています・・・・・といった具体的な計画を立てる必要があります。


③の費用の明細ですが、開業に掛かる費用のわかる、契約書、業者の出した見積書などで、

合計して費用総額になるものが必要です。


上記の様な物を用意して申し込みをするんですが、書類だけで融資の審査が終わるわけで

はなく、「面接」といって、融資担当者の方と面談して質問に答えるといったことが行われます。

この面接が結構大きくて、そこで自分の事業についてしっかり説明できないと、融資を断られる

なんてことにもなったりします。

金融機関の担当者さんも、最終的には　「　人　」をみるってことですね。

この面接が終り、審査が行われ、融資が可能か判断されます。


融資の決定がされて実際に実行されれば、めでたく出店ができるってことですね♪



４回に渡って解説してきましたが、どうでした？

今回は、あくまでも個人の方が自力で開業するって設定で解説してきましたが、結構大変です

よね。


大変でも全部自分でやりたいって方は挑戦してみてもいいと思いますが、もし難しそうだと思っ

た方は、お気軽にお問い合わせください（笑）


↓　　↓　　↓　　↓

http://www.torinosuke.jp/fmail/contact.html#contactForm


また今度は違うテーマで解説したいと思います☆


おしまい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フミヤ

ルミナリエ☆

 

神戸ルミナリエに行って来ました。

 

毎年楽しみにしていて、都合をつけて行っています。

 

いつも同じような感じで予想もできるのに、角を曲がって目の前に光が飛び込むと、

やっぱり感動!

 

 

 

 

 

ルミナリエの光に包まれている間、不思議に心が暖かくやさしくなるようで、自然に笑顔が出てきます。周りの人たちもみんな笑ってて・・・

 

 

 

 

外国の方もいっぱい来られていて、国を問わず写真を撮ってあげたり撮ってもらったり♪

やっぱりルミナリエ行くと幸せな感じになります。

 

どうかいつまでも開催が続きますように・・・

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kazu♪

伝説のフレーズ

今日めっちゃ寒いですね。

事務所でずっとラジオ流してるんですけど、ちょいちょいおもしろい歌とか興味湧く歌とか流れてて、ふとしたときに口ずさんでたことに驚きました(笑)

サブリミナル効果ってやつですかね？

今日はMOROHAってグループの「勝ち負けじゃないところまで俺は勝ちにこだわるよ」って歌が結構おもしろかったですよ！一回聞いてみて下さい(笑)

なんとなく共感できるところもありましたし、結構引き込まれました☆


CMとかもそうですが、意識はしてないところで、繰り返し同じ言葉聞いてたらなぜかふとしたときに全部出てきますよね。

「餃子一日百万個」とか「スジャータ、スジャーター」とか、「とれとれぴーちぴっち」のやつとか(笑)
先日ラジオ制作の方とお話しする機会があったんですが、どの企業も商品も、ブランド力の訴求のタイミングって結構悩まれて、試行錯誤の上にこういった伝説のフレーズ？(笑)が完成するそうです。

とりのすけもそんな伝説のフレーズ完成させたいですね☆
合言葉は「できることは全てやります」ですが、僕もちょっと記憶に残るようなフレーズ考えてみたいと思います♪

開業資金③

みなさんお疲れ様です☆


毎日寒い日が続いておりますが、風邪など

引いていないでしょうか？





開業資金についての解説、今回で３回目です☆



前回までに、お店を作るために必要な資金（　物件取得費、内外装工事費、厨房機器費、

什器・備品購入費　）について解説してきましたが、今回は　「その他」の費用について

解説したいと思います♪



ここで言う、「その他」の費用とは、食材などの仕入れに必要な費用と、店舗運営に必要な

運転資金などのことです。


食材を仕入れる場合、買物で揃えるものは基本的に現金ですが、酒屋さんなどの業者さん

から仕入れるときは、現金払いと掛けの場合があります。

掛け仕入れにしてもらえる場合は翌月以降の支払いになるので助かりますが、個人の方が

フランチャイズなどに加盟せず取引する場合は現金払いになることが多いと思いますので

基本的には現金払いと考えた方がいいですね。

メニューによっても変わってきますが、お酒などは最初にすべて揃えるとかなりの金額になり

ます。

具体的な金額は書きませんが、自分で計算した金額よりも多めに用意しておいた方がいいと

思います。


あとは、運転資金ですが、これってどれくらい用意した方がいいと思います？



よく言われるのが、「オープンしても半年くらいは利益がでないから、運転資金は半年分の

売上位は用意した方がいい」　や、「飲食業は現金商売、毎日現金が入ってくるんで運転資金

は必要ない」　などです。　　

どちらも間違ってはいないと思いますが、初めの方だと、２００万円の売上のお店なら半年分で

１２００万円用意しないといけないことになり、後の方だとさすがに怖いってことになりますね☆


たくさんお金がある人や、開業初日から利益を出せるって自信のある方ならいいのですが、

現実的には、１か月まったく売上が無くても仕入れができてスタッフのお給料が払えるくらいの

資金を用意するっていうのが最低ラインだと思います。


今日はここまで、次回は自己資金や融資について解説したいと思います☆


つづく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フミヤ

苦労のその先

１２月も早２週目ですね。

そろそろ話題はクリスマス、年末でもちきりですね☆
私事にはなりますが、先週は誕生日やって最後の２０代が始まり、その３日後には妹の第二子が誕生し、ハッピーな１週間でした。


今日は銀行の方とお話ししてたんですが、
最近はマラソン一色みたいで、昨日も地域のマラソンに参加されてたそうです。


正直僕はマラソンが苦手です(笑)
すごいなーって思って聞いてたんですが、その方も本格的に走り出したのが今年の夏ごろからみたいで、最初は２キロ走るのも大変だったそうです。

徐々に３キロ、５キロ、１０キロって感じで走れるようになって、神戸マラソンでは４２．１９５キロを完走されたそうです。

よくマラソンは「走りきった者にしか分からない感動がある」と言いますが、最後のゴールラインが見えたときは涙が出そうになったみたいです。


僕はきっかけはいくらでもあったし、今もあるんですけど、走る気にはなかなかなれないですね(笑)

今年はチャレンジの１年だったので、走ってみたいとは思ってましたが、結局１、２回で断念してます。今年もあと、３週間ちょっとですが、後悔しないように走ってみようかな？

冬本番☆

急に寒くなりましたね～!

冷たい雨が身にしみます(>_<)

 

この前行われた次男の部活の高校兵庫県大会ですが、残念ながら３位で終わりました。

近畿大会に進めるのは上位２校なので涙の敗退です。２位の高校は勝ち目のない相手ではなかっただけに悔しさもひとしおで・・・

でも次は夏の高校総体！　切り替えてまた練習頑張れ！

 

 

冬は冬のスポーツで最近は自治体のマラソンが盛んですね。

たまたま上記の大会を観に行くときに神戸マラソンが開催されていて、色とりどりのすごい数のランナーが疾走されていました。

町全体が活気づいているようで、ここでもパワーをもらえた感じです。

 

 

 

観戦ばかりの私は、冬!と言えば鍋!で、鶏塩白湯コラ鍋でお肌つやつやになりたいな～!(^^)!

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kazu♪

開業資金②

みなさんお疲れ様です☆


前回から開業に掛かるお金について

解説しておりますが、今回は２回目になります♪




前回は開業資金で一番大きい物件に掛かる費用に

ついて説明しましたが、通常なら数千万円以上かかる費用を抑える方法として、「居ぬき物件」

を利用するという方法があります。


うまく利用すれば数百万・・・　いや、それ以上の費用を抑えられる可能性があります☆


不動産業者さんでもこの　「居ぬき物件」を専門にしているところもありますね。


でも・・・　　居ぬき物件と言っても無条件で費用が抑えられる訳ではありません。

時々聞く話で、「居ぬき物件だから契約して工事を始めたのに、結局スケルトンと変わらない

くらい費用が掛かった」　といったことがあります。


なぜこの人はこうなってしまったんでしょう？？


答えは、この人が契約したこの物件が　「使えない居ぬき物件」　だったからです。


居ぬき物件は以前に飲食店として営業していた店舗をほぼそのまま引き継ぎ、看板替えなど

最少のリフォームでオープンするっていうのがいいんですが、使えると思っていたものが結局

使えなかったといったことが時々あります。


例として、使えると思っていたエアコン、冷蔵庫などが壊れていた、新しい厨房機器を入れる

のに電気、水道、ガスなどの基礎工事が必要になった、厨房の防水加工がされておらず、防水

工事が必要になった、ダクトなどの排煙装置が不十分で追加工事が必要になった、ホールの

レイアウトを変えようとしたが、壊そうとした壁が構造上壊せない物だった・・・・などです。



エアコン、厨房機器などを買い替えると１００万円位は軽く掛かりますし、基礎工事や、防水

工事なども内容によっては１００万では済まないこともあります。


こういった失敗をしない為には、居ぬき物件といえども慎重に選ぶ必要がありますね☆

ポイントは、「どれだけ使えるものが残っているか？」　です。

不動産業者さんは、「あれも、これもあってお得ですよ！」　って言うかもしれませんが、あなた

にとって必要無い物しかないのなら、その物件の価値は無いと思います。


初めて飲食店を開業する人にはこの辺が難しいと思いますが、そんなときはご相談下さい☆


ちょっと長くなってきたんで今回はここまで。



次回に続きます☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フミヤ

鶏塩白湯コラ鍋

１２月突入しましたね。


今年の１２月は今までになくやることいっぱいでパニックです(笑)
落ち着くことなんてこの先ないんでしょうね☆

連日、飲んで騒ぎたい気持ちを抑え、
残った仕事をなんとか年内にと頑張ってます。

中旬ごろまでには形にして、
後半は忘年会に勤しみたいと思います！


お店では、一部新メニューで「鶏塩白湯コラ鍋」というものが登場しました。
ネーミングセンスがちょっと笑えますが、読んで字の如く、
コラーゲンたっぷりの鶏白湯スープで食べるお鍋になってます♪

１０種類以上の野菜と、鶏のもみじ、その他いろいろをじっくり時間をかけて煮込んだ、
本気の一品です☆

個人的なおすすめは〆にラーメン投入で、飲みまくった最後には絶対うまいと思います。

その他、各種お鍋のラインナップも充実させてますので、忘年会はぜひとりのすけへどうぞ！

コンテストが終わって・・・

 

焼鳥コンテストの優勝者に贈られるトロフィーと賞状が出来上がりました！

 

結果は前記にもありますが、優勝は東京の玉川学園前店でなんと連覇。

 

つづく２位も三宮東門本店、これも昨年に引き続き準優勝で、３位は石橋店・・・

 

 

 

 

 

地方予選を行った上に全国大会に望むにもかかわらず、結果が同じになるのですね。

 

同じ素材、同じ条件で、同じ焼鳥をつくるのにきちんと結果が出る・・・すごいですね！

 

焼鳥の奥の深さがうかがえます。

 

 

 

 

 

 

次は追う側と追われる側、また来年結果がどうなるか楽しみです♪

 

奥深な焼鳥の味、ぜひ各店舗にてご賞味あれ！

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kazu♪

 

 

開業資金①

みなさんお疲れ様です☆



気が付けば今週で１１月も終わり・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
もうクリスマスや紅白歌合戦の話題もチラホラ


出てきて急に年末モードに入ってきました☆


僕たち飲食業はこれから忙しくなる時期なんで


頑張っていきたいと思います♪




ここから本題。

よく、加盟希望者さんから「開業資金ってどれくらいかかるんですか？」と訊かれます。

いや、よくじゃなく必ずですね（笑）



そこで、突然ですが、今回から数回に分けて開業資金について説明していきたいと

思います☆


１回目の今回は開業資金の中で一番大きいお店に掛かる費用についてです。


大きく分けて４つあります☆

一つは「ここでやりたい！」って思うような物件を見つけて、その物件を借りようとするとき

に掛かる　「物件取得費」。

内容は、物件を借りるために大家さんなどに預けたり、払ったりする、家賃、敷金、礼金、

保証金。

仲介してくれる不動産会社などに払う、仲介手数料などと、居ぬき物件を譲り受けるときに

前のお店のオーナーに支払う造作譲渡金などです。


次に、お店の中や外の工事をするのに掛かる　「内外装工事費」。


それから、冷蔵庫などの厨房機器に掛かる　「厨房機器費」。


最後に、お皿や包丁などの備品を揃えるための　「什器、備品購入費」　などです。


上に書いた費用の合計がどれくらいになるかってところですが、物件の大きさ、工事の内容

などで大きく変わってくるので、とりのすけの平均、２０坪くらいのお店でお話しすると、まったく

何も無い状態から工事をすると、軽く１千万円以上にはなると思います。

これが３０坪、４０坪となってくれば数千万円とふくれ上がってきます。


あなたがたくさんの資金をお持ちで、「理想のお店の為ならいくらかかってもいい」ってたくさん

お金をかけられるんならいいのですが、現実的に個人の方が、物件に掛けられるお金は限ら

れています。

じゃあ、どうやって費用を抑えるか？


方法は色々あると思うんですが、一番多いのが、「居ぬき物件」をうまく利用して費用を抑える

って方法です♪


と言うことで・・・・

次回は　「居ぬき物件」　を利用して費用を抑えるについて説明したいと思います（笑）


つづく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フミヤ

店舗ホームページ完成☆

寒かったり暖かかったりとはっきりしない感じありますが、先週末についにコタツを出しました(笑)

で、それから公私ともにいろいろあって体調崩してます。。。。。
この時期ホントに体調崩しやすいので、気をつけてくださいね☆

ホームページ内の「お知らせ」にも記載してあるのですが、
「トップページ」から「店舗一覧」に入り、個別の店舗名をクリックすると、
その店舗の個別のホームページへといけるようになりました！！

まだまだ一部の店舗ですが、どんどん追加していきますので、オフィシャルな店舗詳細を見たい方はぜひご覧ください。

主には、各店舗ごとのメニュー表、お店の雰囲気やイベント、SNSなどの情報を発信していきたいと思ってます♪

リニューアルからどんどん新機能も追加していきますのでぜひお楽しみに☆

裏通りに入って・・・

 

先日、寮生活で勉強中の長男が秋休みで帰って来たので「何食べに行きたい?」って聞くと、

「出石そば!」と言うので出石に行って来ました。

 

たまたま新そばの時期だったので、雨にも関わらずとても賑わっていました。

出石には時々出掛けるのですが、いつもはお蕎麦をいただいてメインストリートを歩いて帰るだけですが、今回初めて裏通りを散策しよう!と思い・・・

 

一本裏に入ると歴史が戻ったかのような雰囲気に包まれて、不思議な感じにびっくりしました。

お寺がいっぱいで路地が入り組んでいて、

超古い造りの土壁に惹かれて行くとそこは酒蔵で、思わず入ってしまい・・・

 

 

お店の方が出て来られて、出石やこのお店の歴史や街並みの由来など有意義なお話をしてくださり試飲をさせてくださいました。

 

辛口でしっかりした味わいにも関わらず後口はキレキレで一目ぼれ☆

楽楽鶴「原酒」を購入しました♪

 

 

 

お蕎麦のほうはしっかりお皿が積みあがって「皿そば通の証」をいただいて帰りました♪

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kazu♪

 

とりのすけの旅（九州編④）

みなさんお疲れさまです☆



昨日の「焼き鳥コンテスト」、僕も行ってたんですが、さすが全国大会、かなりレベル高

かったです♪

優勝者さんの焼いたものは、明らかに他と違う、絶品のおいしさでした♥




今回は九州編の第４回で、店舗紹介ではなく、現地調査の報告をしたいと思います。


福岡の店舗にお邪魔した次の日、僕はそのままある場所に行きました☆

上の写真は戦国武将　加藤　清正の建てたと言われる　「熊本城」です♪


今回は、熊本での出店希望者さんがおられまして物件内覧と商圏調査にやってきました。



現地で出店希望者さんと待ち合わせ、地元業者さんと合流して繁華街を歩きました☆

熊本市は何度か行ったことはあったんですが、ちゃんと見て回ったのは今回が初めて、

感想としては想像以上に栄えている感じで、ぜひやるべき！と思いました☆

残念ながらこの時見た物件は決まらなかったのですが、たぶん来年の春頃には熊本１号店

がオープンしていると思います♪


こちらも随時ご報告したいと思います♡




あと、どうでもいいことなんですが、実は僕、出身地が熊本県なんです☆


赤ん坊のころに関西に引っ越したんで育ちは関西なんですけどね♪




調査が終ったあとは僕の生まれ故郷、阿蘇郡小国町に寄ってきました♥

僕の実家の近くの「やまなみハイウェイ」。

晴れてれば最高のドライブコースです♪






そんな感じで里帰りもできて、とっても有意義な九州の旅でした☆


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フミヤ

威厳をかけた戦い

今日は焼き鳥コンテスト全国大会でした☆

各地区予選を勝ち抜いて全国に出場したのは、

京滋代表　三条河原町店
兵庫代表　三宮東門本店
大阪代表　石橋店
名古屋代表　塩釜口店
関東代表　玉川学園前店

そして、、、、、、

僕です(笑)

今まで審査員なので、何の緊張もなくただひたすら食べるって感じだったので、
コンテスト出場自体に不安も緊張もないと思ってました☆

前日までは、、、、

昨日の夜は変に意識しすぎて、変な夢見ました(笑)
まぁ自信はあるので大丈夫だろうと思って焼き場に立ちましたが、


少し震えました(笑)


地区予選からみんな緊張するって言ってたのが
よく分かりましたね♪

結果は、
１位　玉川学園前店
２位　三宮東門本店
３位　石橋店
となりましたが、今年の大会もレベル高かったですね。


僕は、順位には入らないのでアレでしたが、点数だけでいえば上位３位のどれかには入りました。
変な感じですが、今出せる自分の実力は全て出し切ったのでちょっと気持ちいいですね☆

年末に向けて、日本も世間もみんなも忙しくなりそうな雰囲気ですが、残りわずかな今年をエンジョイしていきたいと思います♪

とりあえず、今から全体的な反省会というなの飲み会に行ってきます(笑)

そろそろ忘年会♪

 

まだ今年もひと月半残っていますが、「忘年会」名目の宴会がそろそろあちこちで行われる

季節になりましたね。

 

私も昨晩、近所の母友と今年第1回目の「忘年会」でした♪

 

子どもがだんだん大きくなって手が離れてくると、食べ飲み会というのは増えてきましたが、

子どもと一緒に楽しむ行事が減って・・・

 

 

 

クリスマスも子どもが小さい頃は一緒にケーキを作ったり、ろうそくを何回も兄弟交代で吹き消したりと大騒ぎでとっても楽しみな一大イベントでしたが、

もう親と過ごす行事ではなくなってきて^^;

 

年賀状も子どもの写真はもうつかえないかな・・・

 

これから子育てが始まる人も、子育てと格闘中の人も、今は早く大きくなれ!と思われるでしょうが、過ぎてから振り返っても二度と体験できない貴重な時期、

どうか大切に過ごしてくださいね。

 

あ～!　鶏塩白湯鍋が食べたーい!(^^)!

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kazu♪

 

とりのすけの旅（九州編③）

みなさんお疲れ様です☆



前回からの続き、九州編の第３回目です♪

とりのすけ　福大前店を後にして最後にお邪魔したのは、今年の２月にオープンしたばかりの

「とりのすけ　大橋店」　です

こちらの店舗も大名店、福大前店、同様　赤松社長率いるライフ・ネット株式会社さんの経営

になります☆


場所は、西鉄天神大牟田線　大橋駅西口から歩いて２分にあります。

店内はこんな感じ

店内入って左に、お寿司屋さんの様な白木のカウンターがあります♪

堀こたつのお座敷、白色を多く取り入れています。

奥には個室風のお座敷もあります。

そして、これ、お店のスタッフの意気込みが表現されております（笑）

ここ大橋店のお客様の層としては、仕事帰りの会社員の方が多く、そういったお客様に合わ

せた落ち着いたお店つくりをしておられます。


僕がお邪魔した時も、BGMにジャズが流れる店内にスーツ姿の方がたくさんおられました☆

なんかかっこいいお店ですね♪


今回の福岡はオーナーの赤松さんとゆっくりお話しする時間が取れたのでじっくりお話しを

聞かせて頂きました。

やはり成功されているオーナー様のお話は本当に勉強になるものでした☆




「とりのすけ　大橋店」


福岡県福岡市南区大橋１－１４－７　桑野ビル１階


TEL　　０９２－５６２－６２３４

宜しくお願い致します。


九州編、店舗紹介は今回で終わりですが、次回の第４回はある場所での物件調査の様子を

お伝えします☆


つづく　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フミヤ

鶏塩白湯鍋

めっちゃ寒くなりましたね。。。
明日からまた一段と寒くなるらしいですよ。
言ってももーすぐ年末なので、本格的に寒くなるなら早くなって欲しいですけど(笑)

昨日は冬メニューと新店舗のメニュー表作成のための写真撮影会でした☆

ちょっとずつですが写真撮影の技術も向上？したと思うので、
より一層美味しそうなメニュー表になることだと思われます♪♪


冬メニューはやっぱりお鍋！
一部店舗からの試験運用にはなりますが、
焼き鳥屋さんがスープにこだわって一から作る、
「濃厚！コラーゲンたっぷりの鶏塩白湯鍋」が
今回のメインメニューになります。

鍋のみ上手に撮れなかった感ありますが、味はめっちゃ美味しいので関西圏に来たときはぜひ食べてみて下さい☆

一年経つのは…

 

昨年の今頃はいよいよ海外進出!台湾出店のスタート時期でしたが・・・

 

一年後の今はもう2店舗が軌道に乗っていて

 

一年の経つのは早いですね!

 

 

 

もうクリスマス、お正月、それを過ぎればあっという間に新年度・・・

 

最近一日が経つのもあっという間で、歳を取るほど時間が加速していきます笑

 

何かで、時間の観念と寿命は心臓の鼓動の速さで変わるという話を聞いたことがありますが

 

（ちっちゃなねずみは鼓動が早くて一生が短く、ぞうはゆっくりと鼓動するから永いとか）、

 

若い頃よりどきどきしてるのかな^^;

 

 

 

 

 

気が付くと日々やり過ごしてるのも原因の一つかなと思うので、季節を感じたり、

 

このところ連絡を取っていない友人に連絡したり、何かに感動したり一日を大事に過ごさないと

 

と思います。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kazu♪

とりのすけの旅（九州編②）

みなさんお疲れ様です☆



１１月も第二週となり肌寒い日も増えてきました。

我が家では寒がりの僕の独断でこたつのセッティングが完了しました（笑）

忘年会シーズン、クリスマス・・・　アッと言う間にお正月なんでしょうね♪



とりのすけの旅、今回は九州編の第２回☆

今回は　「とりのすけ　福大前店」　をご紹介します。

福大前店は２０１０年オープンで今年で４年目になる福岡第１号店です♪

場所は名前の通り、福岡大学の近く、市営地下鉄七隈線の七隈駅降りてすぐにあります。

学生街の飲食店の集まるエリアにあり、福大生御用達のお店になっております。

僕がお邪魔した時は団体のお客様が盛り上がっておられ、写真を撮ろうとするとご迷惑

そうだったので、店内写真は撮れませんでした（すいません）☆


カウンター、座敷とあり、VIP席もあったりしますよ♪



「とりのすけ　福大前店」


福岡県福岡市城南区七隈4丁目8-17

TEL　０９２－８６４－６６００

宜しくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フミヤ

焼き鳥ウィーク

３日のツナガルアジサイマーケットは、日ごろの行いが良かったこともあり、かなりいい天気となってすっごく盛り上がったイベントになりました☆笑

ご来場ならびにご来店頂いた方ホントにありがとうございました！！
しかも前回よりも気持ち売れて新記録も達成しました♪♪

また記録更新できるように改良に改良を重ね頑張りたいと思います。

今週は割と焼き鳥Weekで３日はイベント、５日は新メニュー会議、６日は焼き鳥コンテスト大阪大会と食べてばっかりの１週間でした(笑)


大阪大会は、前回メンバーより１人増えてのリベンジマッチ。
結果的には１から５位までの差が１５点とかなり僅差で、
前回チャンピオンの石橋店が連覇を達成しました。

リベンジとはなりませんでしたが、色んな話をしながら楽しくイベントを終えました。


いよいよ残すは全国大会。
全国は僕もシードでサプライズ参戦するつもりなので、僕もそろそろ気合溜めていきます(笑)

お疲れさまでした!

 

研修生の方々研修終了おめでとうございます＆お疲れさまでした!

 

 

 

研修中は山あり谷あり色々あった事と思いますが、とりのすけの一員として、

 

そして一国一城の主となられて自分のお店を開業されること、素晴らしいなと思います。

 

 

 

遠方の研修生の方は本部事務所の2階で寝泊まりされるので、研修に行かれる際

 

お顔を拝見できることもあって、

 

「今日はお元気そう♪」「ちょっとお疲れかな」といらない心配をしていました。

 

 

 

出店準備はこれまた大変かと思いますが、ラストスパートで頑張ってくださいね!

 

応援しています(^o^)／

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kazu♪

 

 

秋田へ☆

みなさんお疲れ様です☆

１１月に入り、３連休の最終日みなさんいかがお過ごしでしょうか？（笑）


僕は事務所で一人仕事してます。

今日は天気が悪いような予報でしたが、何とか雨も降らず、行楽日和で、前の投稿の

みなとのもり公園のイベントも予定どうり行われたと思います☆



実は、先週末に秋田県から研修に来られている研修生の方の最終テストが行われました。

先日行った沖縄県からの研修生の方と同じように、１日店長として営業をお任せしてやって

頂きました。

すごく緊張されていて、大丈夫かなと思いましたが、一生懸命、約３か月間研修した成果を

発揮して立派に合格されましたよ☆

この方は、研修に入ったときはほぼ初心者で、包丁の扱いもおぼつかない様に見えたの

ですが、この日焼き場に立って焼き鳥を焼く姿からは　「焼き鳥屋のオーラ」　が出ていた

様な気がします（笑）

合格が決まってから、この方が、研修の行われた神戸三宮の各店をあいさつに回りたいと

言われたので、僕も一緒に回ったんですが、各店のスタッフから　「お疲れ様でした」　の声が

上がって、とても感動的でした☆



その後は秋田にお帰りになる前に、研修合格者にお渡しする　「修了証書」　をお渡ししました♪

高橋さん、本当にお疲れ様でした☆

後は秋田に帰り、オープンの準備など大変かとは思いますが、あなたの頑張りなら立派に

やり遂げられます。

これからは、秋田での出店準備の様子などお伝えしたいと思います♪


こうご期待☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フミヤ