メニュー

最近は新しいものを目にする機会が増えてきました。

『にわ・とりのすけ』の串カツ、南草津店から導入したレジ・ドリンクバー・樽の形のピッチャー

見慣れるまではテーマパークに来た時のような感覚でしたが、新たなスタートな気がしてわくわくしてます♪

まだとりのすけが１号店しかなかった頃は飲み放題・食べ放題もなくメニューは今の半分もありませんでした。

お客さんに、『こんなの食べたい！』と言われたら作ればいいやんから出来た今のメニュー。

現場で社長と一緒に働いていた頃は、『なければ作ればいいんや』とよく言われてたような気がします。

それが楽しみだったり♪

創業１０年経った今もメニューの中には当時の常連さんから生まれたメニューはたくさん残ってます。

これからもお客さんの想いがたくさん詰またメニューを作っていけたらいいなぁ～って思います♪
　幸

オークションに行きました！

O社長に案内されオークション会場へ！
目に飛び込んでくる高級車の数々！　興奮しますね。　今回は営業車の注文をドルチェさんにお願いしています。キューブが16万キロも走っているんです！　まだまだ元気なので使用しますが、長距離には不向きだと。。。なんか変な音も時々。　残念ながら予算内で買えずでしたが、じっくり待ちましょう。

O社長よろしく！

目利き力

最近旅の写真集をよく見るようになりました。
写真を撮る側・撮られる側の気持ちやシチュエーションをイメージしてみることで想像力が鍛えられるかなとと・・・(゜-゜)
個人的には焼鳥と同じぐらい写真も奥が深いです♪



お店の図面一つにしても、３人いれば３通りの考えがあり、それぞれの図面でそれぞれの営業の仕方のイメージができます。
ホール・ドリンク・一品・焼き場自分だったらどの形にするか。

現場にでていた時を思い出してあれこれ考えてみるのが最近楽しくなってきました♪



たくさんの意見に耳を傾けながらまずは自分の意見を持つこと、そしていろんなものやことにおいて目利き力UP出来るよう頑張りたいですね☆
幸

うまそぉ♪

昨日までの新年会準備ラッシュとは違い、
今日は割と落ち着いて仕事ができました☆
今日は昨日の新年会で頂いた質問の確認と、第１２回目の新聞作成です♪

新聞は毎回５ページから６ページあるんですけど、
ここだけの話、本当はもっと作成段階ではページ数があるんですよ。
書き出したら止まらない僕の性格なんですかね・・・・。
ただ、そんなにページ数が多かったら読むのも大変なので、
ある程度コンパクトにまとめて作ってます。

自分で言うのもなんですが、回数を重ねるごとに僕のパソコンスキルがアップして前々回よりは前回、前回よりは今回って形でゴージャスになって行ってます♪

新聞の中に挿し込むベスト写真を探していたんですが、
朝から何も食べていないせいか、とりのすけメニューの写真ばかり目にとまります(笑)

そんな中で今日は僕の一押しメニューを紹介させて頂きます☆
店舗によってあるないがありますので、もし食べたくなったら最寄り店舗に確認してもらえたら助かります。

やっぱり僕としては、

「スタミナ丼」

ですかね♪
はさみ（ネギ身）とかこころ（心臓）とかレバーとか勝ち盛り入ってなんと！！！！！
６００円です。（店舗によって異なります）
丼ぶり党にはたまらない一品です☆
とりのすけ特製ダレがいい感じにごはんに絡み合って♪
それを卵の黄身といっしょに・・・♪
添えてある馬力（にんにくのしそ漬け）で、ちょっとさっぱりと☆

個人的にはそこに刻んだ大葉をかけるんですが、それがマジでやばいです！
とにかくスタミナ満点スタミナ丼です。

なかなかおいしそうな写真がありました☆
その名も定番シーザーサラダ。
実は最近食べれるようになったんですよ♪
昔はあんまし好きではなく僕の中でサラダといえば、
「コールスロー」か「ポテトサラダ」
の２つしか考えれませんでした。

クルトンのサクサク感がいい感じにトマトとかキャベツとかに混ざり合って最高ですね☆

そういや密かな人気メニュー
「つくねユッケ風」
とかもめっちゃおいしいですよ♪
とりのすけのつくねは、自家製でオリジナルなんですよ☆
これも卵の黄身と一緒に食べるとまろやかに。
横についてるからしを、むせるかむせへんかの紙一重ぐらいつけて食べるのがおすすめです。
僕は毎回むせてますけど・・・・。
それがまたいいつくねユッケ風です。

よかったらまたぜひこのラインナップを食べてみてくださいね♪

そろそろ止まらなくなるので今日の勉強
「敢えて天下の先たらず」
人々の先頭に立たないからこそ、逆に指導者としてかつがれる。ということらしいです。
先頭に立つと、先頭を譲るまいとつい無理をしてしまう。
長い人生やがて無理することにより自滅し、落伍していく。
余裕をもって中くらいの位置に居続ける事が一番安定した生き方だと。

そういえば所ジョージさんも
「１番より２番で居続ける方がいい。」って言ってましたね。

わずかな時間の１番と常に２番でいることと長い目で見るなら、無理をするなということですね♪

そういえば話戻りますけど、最近メニューをがっつり変えていってます☆
いつから導入かは未定ですが、順次変えていこうと思いますのでお楽しみに♪　　　ゆうすけ

記憶に残った？新年会☆

お疲れ様です♪
たった今新年会から帰ってきて、採れたてホヤホヤのブログです☆
今年の新年会は今までとは違った形の新年会となりました。

今まではお店に対して本部としてのいろいろな提案でしたが、
今回は各店舗同士の「意見交換」を重点的に、
僕も含めみなさんいろんなオーナー様や店長様と貴重な経験や問題など有効的に話し合う場となりました。
ただ最初緊張しすぎて自分が何話してたかは、正直記憶にございません（恥）

僕自身、１人１人のオーナー様や店長様、独立希望の方などと一対一で話しできたことを本当にうれしく思います☆
いろいろな課題は見つかりましたが、こうやってお店の方ともっと近づける場があればお互いにいいモチベーションで仕事にとりくめますね♪♪

おととしの旅館での新年会。
去年のホテルでの新年会。
今年のとりのすけでの新年会。
年々店舗数は増え、なかなか交流する機会も減ってきました。
でも、去年にはおられなかった新たなお店の顔が増え、去年緊張してたオーナーが１年を迎え今度はいい先輩の顔に☆

本部として、お店として、人間として僕自身、皆様に成長させられました。
そんな中、逆に皆様の成長を見届ける側でいれること、また成長した姿を年々感じれることうれしく思います。


今日来られたオーナー様店長様方々、今日来れなかったお店の方々含め今回協力して下さった業者の方々、本当にありがとうございます♪

今日は本当に「話す」ことができ、また「聞く」ことができてよかったと思います。
たぶん今頃みなさん２次会でもされてるんでしょうけど、

「僕もマジで行きたかったし！！！！！」

また今年も１年、来年の新年会を楽しみに、いろんな方とのいろんな出会いを大切にしていこうと思います♪♪今日は遠方よりお集まりいただき本当にありがとうございました。
今日来れなかったお店の方、独立希望者の方も来年はお待ちしております☆☆☆　　ゆうすけでした

今日はいい感じで終わりたいので、勉強はまた明日・・・・。（サボってません！！）

言葉と文字

今日は朝からいろんな方とお話しする機会がありました☆
明日が新年会ということで主には業者の方だったんですが、
本部として加盟店の皆様にとってよりよい提案を♪ってのを見定めるのはなかなか簡単なことではありません。

お店にとって今一番何が必要か。

何を求めているのか。

そういったことを常に第一に考え、
日々思索と実行中です。

明日はそんなお店の方々といっぱいお話しさせて頂いて、何かを見つけて行こうと思います。

タイトルにありましたが、

「言葉と文字」

ということを最近考えさせられます。
自分にとって大きなところなんですけど、
表現方法と言うか、

「いかにして人に伝えたいことを伝えるか。」

ってところで、言葉として伝えることと文章として伝えること。
聞くということと読むということ。

どちらがその人の心にグッとくるのか。

そんなことを考えます。
僕はどちらかと言うと
「話す」より「書く」方が得意なんですけど、書くと言うのはなんだか一方的になりがちなのかなぁと感じさせられるようになりました。

ちょうど去年の１月から本部として加盟店の皆様に毎月新聞を書くようになりました。
途中なかった月もあったんですが、今でようやく１１号まで送りました。
毎月いろんなとりのすけ情報や提案、心構え的な内容を書いていますが、
正直新聞の内容で話し合うということをしてなかった気がします。

その時その瞬間に必要とするものは書くというより話す、読むというより聞く方が案外グッとくるのかも知れないですね。

新聞も大事なお知らせがいっぱい詰まってますけど、明日はそういう部分ではいっぱい話を「聞く」ことができればと思います☆☆

長々と意味の分らない自論を書きましたが、いつかはこのブログの向こうの方々とお話しする機会ができたらいいですね♪
今日は長くなったので、勉強はまた後日。　　ゆうすけ

☆新１年生☆

みなさんは小学１年生の時を覚えていますか？？
中学でも高校でもいんですけど、新しい制服があって、ピカピカのランドセルがあって、教科書から筆箱、中の鉛筆から消しゴムまで新しく、ドキドキとワクワクがいっぱいだったと思います。

初めての授業ノートをきれいに書いてみたり、教科書に線を入れてみたりと、いつのまにか不思議と周りのもの、全てもきれいにしようとしてるものです♪

春の新学期の時期ではなくなぜこの時期にこんな話をするかと言うと・・・。

最近思い切ってスーツとシャツ、靴やネクタイ全てをおNewにしちゃいました☆
今日がNewスーツ初出勤でしたが、なんだか新１年生的な雰囲気醸し出してましたね♪
手帳をきれいに書いてみたり、時計を磨いてみたり(笑)
気持ちがリフレッシュしていい「切り替え」になりました。

「きれいなスーツを着る自分を演じる」

それが結果

「きれいな仕事ときれいな自分」

につながるような気がします。
まぁスーツだけではなく、きれいなデスク、ノート、車、職場、お店、そしてきれいな厨房機器。
なんでもいいんですけど、結果全て自分（お店、職場、家）につながるんだと思いますね♪

明日からもなんとなく
「理想の自分を演じて」みます☆☆

ということで、久々中国古典へ


「怨みに報いるに徳を以ってす」
昔の怨みにこだわらず、つねに善意をもって他者に対せよ。と説いてるみたいです。
徳とは恩恵やめぐみ、人から慕われるようなことと言う意味なので、
過去の嫌なことを引きずらず前を向いて人に慕われるようなことをお返ししていかないといけないよってことなんですかね。


ちなみにこの「怨みは徳をもって報いる」というのは老子って人が書いたらしんですが、
孔子って人は「怨みは直（筋を通して）をもって怨みに報い、徳をもって徳に報いるのがよい」
と書いてます。
過去の悪いことにはケジメつけて向き合い、恩恵には恩恵でお返ししなさいよってことやと思います。

まぁ自分でもなかなか分らん文章になってきましたが、
いつまでも悪いことは引きずらず、人に対して、してあげれることをしてあげようと思います。
写真で怨みを再現してみました♪　ゆうすけ

いよいよラスト 愉快なスタッフ その５

先日ご紹介にあずかりましたゆうすけです☆
ってか勝手に写真使うなや！！！

削除しとけばよかった・・・。
まぁ最初で最後の写真にしときます(笑)
実はそんな感じの人でした♪
顔を公開されたということで、今日は僕の指を公開します（？）
まぁこれからもよろしくお願いします☆

今日は旅人幸子さんが旅に出かけたということで、
（もしかしたら家でダラダラ過ごしてるかもですが）
事務所には僕とみどりさんと２人でした。

ということは必然的に外回りは僕の仕事に。
銀行から税理士からいろいろと回らせて頂きました♪


その中で、一つぐっときた瞬間がありまして・・・・。
今日お会いさせて頂いた方の一人が、
「攻めこそ最大の防御」
「しんどい時こそ攻めるもん」
と何げなくおっしゃられていました☆

天井が決まっている中で精一杯天井を押し上げ続けるのか、
天井までいったら切り替えて次の天井を目指すのか、
どちらにするのかで、その人の位置は決まると。

個人的には内容をよりよくという意味では天井を押し続ける考え方が主流ですが、
また違ったことをするというのもその人、内容によってプラスになることもあるかも知れませんね♪

もうすぐ新年会☆
ピンチの時に守るのもいいけど、攻めていくことこそがお店にとってもプラスになるということなんですかね。
長々と変な話しましたけど、結構考えさせられるし大事なことだと思うので、
みなさんもピンチな方がおられましたら、ぜひご参考になればと♪

ということで、いよいよラストのスタッフ紹介です☆
今日以降、南草津ネタは封印しますのでまた明日からは
「切り替えて」
ブログ更新したいと思います。

最期を飾るのは、頼れる川戸部長。
部長ってなんか変な感じしますけど、
このホームページ内の隠れ部長ブログ欄を更新している
川戸　達也くんです♪
僕が入社した１ヶ月後か２ヶ月後ぐらいにアルバイトとして入社。
（書くと長くなるんですが、実は地元が一緒で高校の時のバイト先も一緒）
入ってきた時はビックリでしたけど、こうやって卒業から６年ぐらい経過して、
まさか同じ職場で同じ夢を目指す仲間になるとは思ってもいませんでした。
何かのご縁とでも言うんですかね♪

彼は出張に続く出張で、神戸、京都、高知、名古屋、神奈川と各地のオープニングに欠かせない人物でした。

「安定は不安定の先にある！！！」

って言いながらいっつも不安定な生活してますけど、
上司として、友達として、必ず安定させれるよう僕も頑張ります♪
さっきの「攻めこそ最大の防御」に通ずるところでもあるんですが、
決して何事からも逃げない姿勢っての、僕自身勉強させてもらってます。
あんま褒めすぎると、僕の立場もないんでこの辺で・・・・。

明日からはまたまた中国古典の再開ですのでお楽しみに～♪♪　　ゆうすけ

愉快なスタッフ その５ の前に

ぽかぽか日和が続いてますね♪

暖かい日はカメラ片手に旅立ちたくなります　(^^ゞ

最近はというと、事務所まで独立開業の説明会を聞きに来てくださる方や店舗で研修されている方、出店準備をされているオーナーさんとお話しをさせて頂く機会が増えてきました。

みなさんの想いや目標を聞かせていただいていると、いつの間にか逆に元気をいただいているような気がします。

これからも様々な形で出店サポートできる様頑張っていきたいですね☆








『とりのすけブログ』といえばぼ毎日と言っていい程ブログ更新中のユウスケ専務。

興味を持ったら決めたらとことんやり遂げる！

一見クールですが、とても熱くとても人想いなんデスょ☆

正面写真初公開かも？！

愉快なスタッフ その４

いよいよ南草津ブログも今日を含めてあと２日です☆
みなさん最後までお付き合い下さいね♪

ところで、新年明けてから妙にこの１ヶ月が長く感じるのは僕だけでしょうか？？
だって、２８日にはとりのすけ新年会が行われるんですが、まだ新年会ですよ。
お正月があったのも今月ですし、やっぱ長いなぁと。

僕が結構いろんな人に言うのは、
時間を長く感じることはいいことだと。
その分いろんな事できるし、いろんな思い出を残せるからです。

楽しいことしてたら時間て早く感じますが、長く感じることというのも
決して悪いものではないのかなぁって思います。

そういえば、昨日のブログの中でタイムマネジメントと書きましたが、
時間の有効活用ということで効率よく時間を管理すれば、長かろうが早かろうが楽しく過ごせるんではないでしょうか。
自分の時間がない、やりたいことがなかなかできないってことも要は効率よく過ごすことで、おのずと出来てくる時間なんじゃないかなぁと。最近改めて感じさせられました。

かしこまって書きましたけど、結局のところ何が言いたいかと言うと、
レンタルビデオ屋で無駄に５本ぐらい映画を借りたくせに、なかなか見るタイミングがなく、
結局見ずに返却してる自分を含め、全国のみなさん！！！！

「計画的にいきましょうよ。」

ということです☆

目標と実行、そしてそこにスケジュールとタイムマネジメント。
これが習慣になれば無駄なレンタルと言うのもなくなるんですかね☆

長くなるのでそろそろスタッフへ♪


今日は応援スタッフとして南草津店へ来てくれた、ゆきえちゃんです☆（本名は伏せさせて頂きます）

つい最近までアメリカ行ってて帰国してすぐ滋賀県へ。
現場のムードを和やかにしてくれる南草津店には欠かせない、
姉さん肌の女の子です。

どんなことでもツッコミ入れてくれます。
そんなゆきえちゃんに話しかけたくなるのが、関西人の性でしょうか？？
ボケはツッコミがあってこそ成り立つと、ナイスなツッコミがいるからこそ、ボケがいがあるんだと！！

意味分かりませんが、とりのすけ南草津店ご来店の際は、ぜひ看板娘ゆきえちゃんにツッコんでもらって下さい♪♪　　　　　　　ゆうすけ

愉快なスタッフ その３

最近、横文字をよく聞く機会が増えました。
業者さんとの打ち合わせであったり、TVのニュースであったりと、
理解するのに結構苦しんでます☆

タイムマネジメントとか、オペレーションとかコストパフォーマンスとか。
この辺はなんとなく意味が理解できるようになりましたが、話をする度新しい言葉が。

なんか自分自身初めて話する赤ちゃん見たいな感じですが、
日本人と話してて会話できないというのは不思議な感じですね(笑)

ただ、そうは言ってますけど一度理解できたら「なんとかの一つ覚え」的に常使っていってます♪
ところで横文字考える人ってすごいすね☆

政治家の人とかニュースのアナウンサーとか、話し合いに混ぜ込んで、
会議の人とか視聴者とか理解できてんのかなぁってちょっと不思議に思います。

国会とかで意味分かってないのに、聞いてるふりして票入れてみたりしてる議員さんとか居そうですけどね。

とにかく！！！！

社会人として、ビジネスマンの一人として、頑張って横文字覚えていきます☆

そろそろスタッフ紹介と言うことで、


今日は４児の父親であり、僕たちのお兄さんである神戸出身の石川　寛さんです♪
この度南草津店から自身の出店を胸に研修生としてとして入社されました。

若干強面ですが・・・・・
実はすごく丁寧な方で、飲食店と言うよりはホテルマンみたいな感じです。

ご家族の方は、皆さん神戸に残られたそうで、
休みの日はお子さんの為に滋賀と神戸の往復です☆

すごく家族思いのお父さんで、自分もいつかそんなパパになりたいと思いますね♪　ゆうすけ

愉快なスタッフ その２

昨日、南草津店オープンを迎えました☆
最近のブログの話題も南草津一色ですが、
今日を含めてあと４日間は南草津でいきますんでなんとかついて来て頂けると♪

ということで、昨日のオープンには僕がいってきました。
前回プレオープンには行けなかったので、今回は意地でも行きました☆

今回は荷物もそこまでなかったので、軽快にドライブ気分で南草津へ。

追加工事の確認とポスレジの動作確認です♪

南草津店に携わって下さった皆様に感謝です☆
本当にいいお店となりました。
ありがとうございました。

それと昨日いろいろと人生のアドバイスにのって下さったT社長、本当に勉強になりました。
T社長ってなんか変な響きですが、ちょっとづつピカピカにします。

今日からも引き続きお店は営業ということで、今日も愉快なスタッフ紹介を♪♪



三宮から登場のMIYATAくんです☆（本名　宮田恭平）
とりのすけが３店舗しかない伊川谷時代から一緒にいます。
漫画のことなら恭平へ！！ってぐらいいろんな事知ってます。
ワンピースとか、ドラゴンボールとか、ジョジョの奇妙ななんとかとか・・・。
超マニアックなワンシーンとかを再現しながら教えてくれる楽しい僕の後輩です♪

出身は九州は佐賀県。
一応九州男児です（笑）
たまに「よかとぉ」とか「～ばい」とか言ってますけど、
一回構ったらあとしつこいんで軽く流してあげて下さい。

でも、お客さん思いの本当に優しい子で、ダメなんですけど、
僕の見えないところで黙ってお金のないお客さんにサービスしてたり大盛りにしたり。

できることは全てやろうとする素敵なスタッフです☆
そういえばハンドボールの国体選手だとか・・・・・。

ほめたらすぐ服を脱ぐ癖があるので絶対にほめないで下さい♪


写真は脱ぐ一歩手前♪
そんな恭平を皆様どうか、宜しくお願いしますね☆☆　　　ゆうすけ

ＨＰ更新

ホームページアクセス数が２万人を超えました☆

最近また少しずつですが、各店の店舗案内や武勇伝ページを更新していってます。

南草津店店舗案内も更新しましたので是非のぞいてみてくださいね♪





とりのすけホームページといえば委託先のＭさん。

ホームページが出来た当初からずっとお世話になっている方です。

『こんなのにしたい☆』

とアバウトなお願いをすることもしばしばですが・・・

その日に理想の形にできるアイデア力はピカ一です♪

いつも有難うございます☆ 幸

明日オープンです

南草津店プレオープンの様子です。

スタッフ全員で実際に稼働させた時の

不具合がないかの最終チェックも終わり、

　　　明日１７：００

いよいよ　ＯＰＥＮです！！




幸

愉快なスタッフ その１

今日は南草津店プレオープンです。
実は僕は置いてけぼりくらってます・・・・。
今ごろは、新しいお店でシュミレーションしてたはずなのに・・・・。
まぁ、しないといけない仕事も溜まってますので、それはそれで時間ができてよかったです。

ところで、今日からしばらく南草津の愉快なスタッフを紹介していきます。

スタッフその１
京都出身のやっさんこと江宮　泰至さんです☆


１年前ぐらいに独立を目指して、
とりのすけに２年研修生として入られました♪

京都今出川店での研修の後、京都東九条店で店長として、
頑張ってもらいようやく出店希望地、滋賀県進出です。

年齢は３１歳と僕からしてもお兄さんぐらい離れていますが、
気さくで、おもしろい従業員の方です。

この前聞いたんですが、高校を中退した後に、
なんと大学は米国カルフォルニア大学卒業！！！


すごいのか、そうでないのか？？？

若干カタコトです（笑）

京都人という誇りを胸に、独立目指して頑張っておられるので是非！！！

ご来店の際は「やっさん」と呼んであげて下さい♪

たぶん怒ると思いますが・・・・。

決して短気な方ではありません！！

そんな不思議な方が「やっさん」こと江宮さんです。
楽しく研修して下さいね☆☆　　　

ゆうすけ

次回はこの方♪

新しい試みと感動

今日は昨日までのラッシュと一転して事務所で一人、
静かに仕事しています。

この静けさが妙に不安につながります・・・。
きっと問題なくいけるハズ！！と自分に言い聞かせながら、
細部までチェックしないと怖いんで、一つずつチェックしてますが、
細かすぎて逆に分りません。

こうなったら行き当たりばったりで！！！！

ってちゃんとしてるつもりなんで大丈夫だと思います☆

ところで、昨日まで何をしていたかと言いますと・・・

オープン間近の「とりのすけ南草津店」へ現地打ち合わせと、
仕入れの納品、工事完了の確認と準備に追われていました。

行く道中も一人車内は大変でしたが、お店もお店で少し大変。
でも今回は人数がいたので割とスムーズに終わりそうです♪


店内は思った以上にいい感じで、さすがすみれさんと感謝感激でした☆
今回の店舗から新たに、ポスレジとクレジットカードの機器を導入！！（クレジットは２月１日から使用可）

それとまだまだ、
ドリンクバーができるようになったり、フローズンの機器があったり、店内に提灯があったりと☆
素敵な新しいお店となっております♪


ただ、やっぱり簡単にはいかないですね。
新しいシステムに慣れるのが時間かかりますね・・・。

なんとか、この仕組みが定着していけばと思いますね。

南草津店で働く愉快なスタッフ紹介は次回ブログよりしていこうと思います♪♪♪

今日は長くなるので勉強はまた別の機会に・・・・。　ゆうすけ

コミュニケーション

今日は宝持店オーナーのなおき君が事務所に来ました。

社長と次の目標の話をしたり、みんなで普段の営業の話、買っている犬の話、恋愛話をしたりと・・・


昨日の営業後、

『事務所に行こう！』

と突然思い立った様で、さすがの行動力です☆




南草津本店の準備も着々と進んでますよ。

２０日のオープンが楽しみです♪